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  • tez 7:34 pm | 2012年10月20日 パーマリンク | 返信  

    たこ焼きつくった。 

    たこ焼きの焼き方の解説ページ見ていたら、
    わりと簡単そうだったので南部鉄器のたこ焼き器をついAmazonでポチッと購入。

    ちょっと手こずったけど、それらしい形で出来上がった。
    外はカリッと中はトロリとなかなかウマい!

     
  • sachi 10:33 pm | 2011年6月29日 パーマリンク | 返信  

    ばあちゃんの適当サラダを再現 

    先日、巣鴨のばあちゃんのところへお昼をご馳走になりに行ってきました。

    そこで、ばあちゃんが適当に作ったというマカロニサラダが美味しかったので

    再現して作ってみました。

    マカロニの他に、酒蒸し鶏のササミ、茹でキャベツ、茹でにんじん、パプリカが入ってます。

     
  • tez 11:25 pm | 2011年1月30日 パーマリンク | 返信  

    今日の夕飯は鍋 

     
  • sachi 12:09 am | 2011年1月14日 パーマリンク | 返信  

    ごった煮のようなカレー 

    知り合いのとある人が、

    「カレーに春菊入れるとスゴい美味しいんだよ!」

    って言ってたなぁ

    とぼんやり思い出して、試してみたくなったので今夜はカレーです。

    にんにく、生姜、豚肉、玉ねぎ、人参、里芋、しいたけ、舞茸、春菊。

    ルー(辛口)、ウスターソース、にんにく醤油、牛乳、トマト濃縮ペースト、ガラムマラサ、ナツメグ、タイム

    うーん。

    まずくはないけど、微妙かな。

     
  • sachi 4:12 am | 2011年1月5日 パーマリンク | 返信  

    黒豆。 

    明けましておめでとうございます。

    今年のおせち料理は、黒豆 と 田作りの2品を29日の夜に作って、
    お正月を過ごす北海道へ持っていきました。

    特に黒豆は、去年失敗しているので慎重に・・・

    スーパーで買った 丹波の黒豆は、飛切 とかいう美味しそうなものを選んで、
    あとは、袋の裏側に書いてある 作り方を見ながら挑戦してみました。

    ふっくらとシワにならないで仕上げるには、
    豆を一晩、漬け込む段階で 水の中に調味料も入れておくのだそうですね。

    これは家庭の主婦でも簡単にしわのない黒豆が炊けるようにと、家庭料理の研究家、土井勝先生が、15年がかりで編み出した方法と言われているそうです。

    あとは、クッキングペーパーで落し蓋をすること、

    煮汁が少なくなってきたら差し水をすること。

    去年は何のレシピを見ながらやったのか覚えてないけど、
    調味液に浸すことも知らなかったし、差し水もしなかった。。。オマケに 焦がしてしまった。

    今回はそれらのポイントを忠実に守って、

    ふっくらツヤツヤ 美味しくできました。

    よく、錆びた鉄釘を入れる とレシピにあるけれど、見当たらなかったのでいれていません。
    サビ釘を入れなくても、十分に美味しく出来た!からいいんだけど、
    サビ釘を入れて作ると、何がどう違うのか 試してみたい気もします。

    最近は、サビ釘の代わりに、鉄分を入れるもの 《鉄たまご》とかいう商品もあるみたいなので、
    黒豆を買う段階で、スーパーで手に入るなら買おうかなと思っていたけど、
    二件ほど探したけど無かったので、それも諦めました。

    300g 黒豆を煮て、小鉢に山盛り2杯分。

    煮汁を吸って増えた黒豆が 全部無くなるかどうか、心配だったけど、
    31日から食べ始めて、2日の昼に完食しました。

    ご馳走様でした〜!

     
  • tez 9:04 pm | 2010年11月28日 パーマリンク | 返信  

    シュウマイとブリ大根

    ブリ大根は一日早い、明日の方がもっとおいしくなるな

     
  • tez 1:07 am | 2010年11月22日 パーマリンク | 返信  

    焼きりんご 

    福島から送られてきたりんご、ふじで焼きりんご

    ヘタを包丁でくり抜いて、
    さらに小さ目のスプーンでタネをくりぬきます。

    そして、
    無塩バター、レーズン、砂糖、シナモン
    を詰め込んでオーブンで30-40分焼くだけ

    長くじっくり焼くとトロリとやらかくなるし、短めでちょっと歯ごたえ残しても美味しい

    シナモン多めが好み

     
  • sachi 1:58 am | 2010年11月17日 パーマリンク | 返信  

    このキーマカレー、 

    以外と早く出来た!

    クックパッドのレシピを元に、適当にいろいろ足して作ってみました。

    カレー作ってて楽しいのは、最後にスパイスとか加えて味を調整する時。

    入っているもの。《豚挽肉、玉ねぎ、なす、エリンギ、トマト水煮缶、にんにく、生姜、赤だし味噌、みりん、豆板醤、三温糖、マギーブイヨン、カレールウ、ガラムマサラ、キャラウェイシード、コリアンダー、ナツメグ、シナモン、粉山椒、塩、胡椒、バター、》

    トマトの酸味が爽やかで、ぴりっと辛くてスパイシー、なかなか美味しく出来ました。

    でも、適当に入れてるから、二度と同じ味にはならないんだよね。。。

    味見の時、パンに乗せて食べたら美味しかった。
    でも上あごヤケドしてしまいました。水ぶくれみたいになってるよ

     
  • tez 1:03 am | 2010年11月17日 パーマリンク | 返信  

    キーマカレー 

    カボチャサラダと実家の畑で取れた水菜サラダ

     
  • tez 11:52 pm | 2010年11月11日 パーマリンク | 返信  

    秋の味覚カキフライ 

    揚げたてー

     
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